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营养健康的【胡萝卜迷你蛋糕

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  “一树春风千万枝,嫩于金色软于丝。”春媚,桃红柳绿,莺飞草长,正是春游踏青的最好时机。在春暖花开之时,约上友朋到郊野游览,观赏大自然赋予人们的春天风光景象。古人踏青观赏山川风光,游览名胜古迹,野炊、狩猎、筝等。古代文人墨客更在踏青中有感而发,吟诗作赋,留下了许多脍炙人口的名篇佳句。
  如今正值阳春三月,正是踏青的好时节,营养美味又美貌的胡萝卜蛋糕非常适合踏青的干粮。胡萝卜营养丰富,被称为"参"。对皮肤好,又可以治疗夜盲症,对恢复视力有帮助,胡萝卜迷你蛋糕属于戚风蛋糕类型,柔软弹性十足,迷你蛋糕让小朋友欢呼:很萌很萌呀!
  食材:
  A)蛋清个,细砂糖克;
  B)蛋黄个,细砂糖克,胡萝卜克,清水克,玉米油50克,低筋面粉克。
  烘焙:烤箱中层18020分钟;
  做法:
  1、准备食材:胡萝卜切片,把胡萝卜切片和清水一起放进维仕美破壁机搅拌,搅拌成胡萝卜汁。(图—)
  2、蛋清用电动打蛋器打至粗泡,分次加入砂糖打发至硬性发泡。(图—)3、蛋黄加入细砂糖搅匀,加入胡萝卜拌匀。(图—)
  4、再加入玉米油拌匀,低筋面粉过筛次,筛入到蛋黄液中,拌匀即为蛋黄糊。(图—)
  、把蛋白霜分次加入到蛋黄糊中,每次切拌均匀后再下一次蛋白霜切拌均匀即为胡萝卜蛋糕糊(图—)
  、拌好的蛋糕糊很浓稠的感觉,将胡萝卜蛋糕糊装入裱花袋中,挤入迷你蛋糕模,放入度预热好的烤箱中,放在烤箱中层,烘烤分钟。
  个人制作体会:
  1、装蛋清的容器必须无油无水。
  2、迷你蛋糕不回缩最好将蛋白打发至硬性发泡,我个人感觉蛋清必须打发到位,宁愿打发过度。
  3、放在蛋黄糊里的玉米油可以用其他无味的食物油。
  4、把蛋糕糊放在裱花袋里,再挤到迷你蛋糕模,因为挤的时候会少点空隙,减少回缩的机会。
  5、挤在蛋糕模里的蛋糕糊要接近,这样烘烤好后蛋糕不会回缩。
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匿名  发表于 2022-8-15 13:11:58
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匿名  发表于 2022-10-10 15:15:54
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